けっこうな時間が経ってしまいましたが、年の瀬も迫った頃・・・
いけちゃん丸さん(ボクはいけさんと呼んでいます)
kさんと、こちらを紹介したくて、お連れする事になりました。
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夜の早めの時間に訪問です。
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もう昔の面影はなく、すっかり人気店の仲間入りをしたこちら・・・
人気が出てくれるのは嬉しい気もしますが、寂しい気もします(笑)
3人分の注文を、勝手にロースカツ定食でお願いしてみました。
税込みで1500円弱でいただけます。
先ずは、食パンでパン粉を挽く所から・・・
つづいてロースブロックを、リブロース側から切り出します・・・
良い部分を分厚く豪快に300g弱くらい！
挽きたてのパン粉をつけると400gほどもあるボリューミーさです。
これを鉄板で、ていねいにじっくり時間をかけて焼きて行きます。
調理時間はかかりますが、この肯定も激アツポイントなので・・・
カウンターでライブ感も楽しむのがオススメ☆
両面も焼き終えると、次はカットした面も焼き4面を焼きあげます。
ど真ん中に薄っすら赤い部分が残る、絶妙な火加減で完成☆
30分近くかかりますが、ライブ感が最高のトッピングなのです！
食べようとしている内に、薄っすら赤い部分もみるみる白く・・・
焼きとんかつ特有の衣の香ばしさと脂っこくないライトさ。
肉のぷりぷり感が残った状態で、かつ噛みごたえも十分です。
お値段相場的には、恐らく都内なら2千円を超えてしまうハズ！
他では味わえないバランスの唯一無二なタイプのとんかつです。
いけさんもkさんも喜んでいただけたようで何より・・・
あまり同じ店へ通う事が少ないボクも定期的にお邪魔しています。
御主人はこわもてですが、お話してみると気さくなのです☆
いつも、おいしいとんかつをごちそうさまです。
またゲストを連れてお邪魔しますね☆
この日いただいた品のスペック
推定総重量 約1.2kg
推定カロリー 約1800kcalくらい？
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食べ歩き放浪癖(nutmeg裏部屋)
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げんこつ亭 （とんかつ / 思川駅、野州平川駅、新栃木駅）
夜総合点★★★★☆ 4.8
