2015年07月21日

田代(愛知県瀬戸市)直焼き超極厚myベストうなぎ

5泊6日長野岐阜愛知 大食い食べ歩きの旅☆

群馬県〜長野県(上田大町〜安曇野〜塩尻〜伊那)
〜岐阜県(関,各務原,美濃加茂,可児,山県,郡上,恵那他)
〜愛知(名古屋,瀬戸他)


デカいのメインの食べ歩きですが、それとは別に、ご当地グルメ、
モーニング、レベルの高い東海うなぎも食べ歩き目的でした。


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こちらは、しげ吉(後日リンク)と並んで、憧れだったお店の一つ。

蒸さない(関西風)直焼きのうなぎに目覚めて以来、
何年も課題にしていましたが、念願が叶いようやく訪問できました。

食べる前から旨いのは分かってます。あとはどれだけ旨いのか?



愛知田代老舗うなぎ


平日の開店20分前、お店の前のボードに名前を書くシステムで、
この時点ですでに7組くらいの先客があり、一巡目には入れず・・・

近所の人は名前だけ書いて、いったん家に帰ってる人も多いみたい。

それにしても、古びた外観と食べログ評価のギャップに驚きました。



愛知田代うなぎ割き


開店前から、オープンにした店頭で、見事な業を披露し始めます☆

こっそり見ていると「見るのも写真も堂々とどうぞ」とのお言葉。

ありがたいですね・・・

長い待ち時間も、この調理風景を眺めていると、全く飽きません。


愛知うなぎ田代直焼き


人当たりが良いご主人なので、調子に乗って、修行先の質問・・・

先代が突然亡くなり、あわてて後を継ぐ事になったとの事らしく、
割きだけを仕入れ先で修行し、焼きは我流で覚えたのだそうです。



後で食べてから、調理風景をさかのぼって考えてみたのですが、
元々の身の厚さもさる事ながら、串刺し時にたるみを作っています。

あえて、ピーンと引っ張る事なく、たわませ縮めるよう刺す事で、
ここのウリでもある、ぷりっぷりの身の厚さを実現しているのでは?

実際に食べて見ると、過去にいただいた鰻でダントツの厚みでした。


愛知田代うなぎ直焼き



話が前後してしまいましたが、
20〜30分した後、二巡目にボクらの順番がようやく回ってきます。

注文は予めしておいた、うな丼の上(一尾半)☆3800円です。

安くはないですが、それだけの価値があるのは食べる前に分かる☆


並は一尾で2700円だったか?(記憶があいまいでスミマセン)

丼ではなく長焼きもありますが、メニューは潔くそれだけでした。



愛知瀬戸田代うな重上


しばらくして、熱々の、ぶ厚く美しいどんぶりが提供されました。

席で待った10分は、気が狂いそうなくらいの待ち遠しさでしたよ。

撮影はテキトーにすませ、我慢できずにむしゃぶりつきます・・・




・・・・やっぱり


声がでないほど、最高にウマい☆



愛知田代うな重上



今までは大阪のうりずんを基準に、焼きの強い物を好みましたが、
こちら田代さんのをいただいた事により、先入観がなくなりました。

蒸さない直焼きではあるものの、決して焼きは強い方ではなくて、
その代わりに、身のぷりぷりな弾力加減がハンパではありません。

今までに、食べた事のないタイプ。

勿論くさみなどはまったくなく、
寝て起きても、すぐに思い出すほどの絶品の感動レベルでした☆


バカ舌の僕は、うなぎのタレにはあまり拘らないし分かりませんが。

初見のうりずんと同等か、それ以上の余韻かも?最後の晩餐候補☆
http://tyoumiryouuriba.seesaa.net/article/408814831.html



蒸したうなぎは好みではなく、価格的にも冒険しにくいですが、
東海のうなぎレベルの高さに驚き、価値観も見直そうと思います。

関東のうなぎには高い金は払えないが、
東海以西の蒸さないうなぎは、少々高くても払う価値があります。

あくまで個人的にな好みですが、あらためてそう思ったのでした。



あらためて、東海の評判の良いうなぎを片っ端から食べ歩きたい。

大食いネタではなくてスミマセン(笑)


この日いただいた品のスペック

推定総重量 650gくらい?
推定カロリー 約1000kcalくらい?



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田代うなぎ / 尾張瀬戸駅
昼総合点★★★★ 4.6





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posted by ナツ at 07:35 | Comment(0) | TrackBack(0) | ご当地グルメ(東日本) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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